Alberginia lila llarga ( Solanum melongena L.)
Alberginia
Alberginia lila llarga
Citada l'any 1881 com la catalana pel seu cultiu generalitzat al país. Al Vallès s'han localitzat dues entrades de la varietat. Té un creixement vigorós, alta i erecte amb molta mata. Les tiges son d'un color verd fosc. Les vores de les fulles formen suaus lòbuls. Tenen una longitud de 15 a 20 cm per 10 cm d'amplada.Les llavors són de clor marró clar i lenticulars.
A mitjans de març, les plàntules es traslladen a un planter protegit i entre mitjans d'abril i mitjans de maig es col·loquen a terra. La recol·lecta es fa al Juliol i Agost.
L'albergínia és aigua en un 92% i té un contingut en proteïnes baix, hidrats de carboni i cap greix. Comparada amb altres verdures i hortalisses, conté una quantitat mitjana de fibra. Conté vitamines del grup B, C y A i minerals com el potassi i el calci.