archive.php

Author: Nuria

Mongeta Paretana

La mongeta paretana és l’adaptació al Vallès de la mongeta Pinet de Mallorca. Ja l’any 1874 hi ha documentació de grans plantacions d’aquesta mongeta procedent de les Balears. Des de l’Ajuntament de Parets, en col·laboració amb l’Escola de la Natura i el Consorci de Gallecs, van començar plantant petites quantitats d’aquesta llavor molt popular a mitjan segle […]

Read More

Mongeta del Ganxet

Aquesta mongeta és un baluard Slow Food. Deu el seu nom al carac­terístic ganxo dels seus extrems i es troba molt arrelada al Vallès. Les llavors són aplanades, blanques i tenen un gran prestigi gastronòmic per la seva textura fina i cremosa, poca percepció de la pell i gust molt suau. Cicle de cultiu La […]

Read More

Mongeta del Carai

Arriba a la comarca a inicis del segle XX procedent del sud de Cata­lunya. Durant els anys seixanta, la seva producció arriba a ser superior a la del ganxet, però llavors, s’inicia un procés involutiu que pràcticament la du a la desaparició. És una mongeta blanca, sense ganxo, més llarga que ampla, que es caracteritza […]

Read More

Llentia pardina

És un dels llegums més antics i més consumits arreu del món. A l’Es­pai Rural de Gallecs s’ha recuperat el seu cultiu en agricultura ecològi­ca per les seves característiques organolèptiques i la seva adaptació al territori. El contingut d’hidrats de carboni és elevat, principalment de midó. És rica en vitamina C, B1, B3 i B6 […]

Read More

Cigró molleric o menut verd de serinyà

Aquesta varietat ha estat localitzada entre el nord del Pla de l’Estany i el sud de la Garrotxa. Es caracteritza per tenir un gra molt petit i amb tonalitats verdes. La seva cocció és ràpida i un cop cuit, pràcticament triplica el seu volum, fet que dona un rendiment pràcticament igual que els convencionals (cigró […]

Read More

Cigró Menut

És un llegum de pell molt fina, de sabor intens i gens farinós. Augmenta fins a tres vegades la seva grandària durant la cocció. Conté hidrats de carboni en forma de midó i es considera una excel·lent font proteica si es combina amb cereals o verdures. Aporta molts minerals, principalment fòsfor, ferro i magnesi i […]

Read More

Itinerari 4 – Eix Bicicleta

Distància: 15 Km Sortida: Plaça de l’Església de Gallecs Durada: 1.30 h Dificultat: Mitjana L’itinerari s’inicia a la plaça de l’església de Santa Maria de Gallecs i es dirigeix cap a la plataneda i els aiguamolls de Can Salvi. Continua pel camí del Torrent Caganell fins arribar a la intersecció que permet girar a l’esquerra […]

Read More